Фруктовый сыр из яблок, из инжира и из яблок с инжиром.

Оригинальный рецепт трёх десертов из яблок на русском языке выкладываю в начале видео для удобства. Логически эти рецепты связаны и дополняют друг друга, поэтому надо знакомиться со всеми тремя: 0:04:24 - первый, 0:04:28 – второй, 0:04:33 – третий. Я пока экспериментирую с процессом приготовления, ищу удобный способ. Большие головы по вкусу понравились больше, хотя созревать они будут дольше. Со своим вопросом я разобралась, это эксперимент с увариванием сока из соковыжималки. Очевидно, я слишком уварила сок, и его количества не хватило для уваривания жмыха. В инете нашла информацию про вытекающее из веток и плодов молочко, которое меня часто обжигает. Этот едкий млечный сок содержит каучук и фермент, используемый при производстве сыра (фицин). Свежесрезанной молодой веточкой инжира можно размешивать молоко, чтобы в него попал фермент. Собрать всё это в кино оказалось очень сложно, так что не ругайте сильно…благо старший внук помог.