ФИСТАШКОВЫЙ» ТОРТ💚🎂Видео от Рецепты Тортов

ФИСТАШКОВЫЙ» ТОРТ 💚🎂💚🎂💚🎂💚🎂💚🎂💚 Очень рекомендую приготовить этот невероятно вкусный и красивый торт с ароматным малиновым конфи🥰и нереально вкусным нежнейшим сливочным кремом🔥 Запишите рецепт и при удобном случае приготовьте✍️ Для бисквита нам понадобится: ✅4 яйца С1 ✅110 г сахара ✅120 г муки ✅8 г разрыхлителя ✅50 г фисташковой пасты ✅40 г молока ✅50 г подсолнечного масла ✅краситель зелёного цвета(по желанию) Ингредиенты для крема: ✅Сливки 33% - 400 мл. ✅Сыр творожный - 400 г ✅Сахарная пудра - 7 ст.л. Малиновое конфи: ✅Малина - 300 г ✅Сахар - 90 г ✅Крахмал 1 ст.л. Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки на средней скорости. Как только на поверхности белков образовалась пена - добавляем сахар в 3-4 приема и продолжаем взбивать до устойчивых пик. Важно взбивать белки именно на средней скорости, можно постепенно увеличить скорость в конце приготовления. Благодаря этому масса равномерно насытиться кислородом и бисквит получится, с однородной, мелкопористой структурой. ⠀ В отдельной миске соединяем желтки, фисташковую пасту, масло и молоко. Пробиваем блендером до однородного состояния. Выливаем фисташковую массу на белки и просеиваем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх до однородности. ⠀ ‼Так как фисташковая паста не дает необходимого зеленого цвета, можно добавить в тесто пару капель пищевого красителя и перемешать до однородности. ⠀ Тесто получается достаточно густое, воздушное. Делим тесто на две равные части, выпекаем одновременно в двух формах d=16 см, в разогретой до 160 °С духовке 30 - 35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она выходит из бисквита сухой - бисквит готов. ⠀ После выпечки даём бисквитам немного остыть, вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую плёнку, а затем убираем в холодильник на 6 - 8ч. Готовим крем: Взбиваем охлажденные сливки, также лучше охладить миску и венчик. Сливки вливаем в миску и взбиваем на маленькой скорости, взбиваем до легкого загустения, затем совсем по немногу, поэтапно всыпаем сахарную пудру, постепенно увеличивая скорость. Как только сливки станут густой массой которая держится на венчики и не стекает, нужно добавить сыр и снова перемешать до однородной массы. Для Конфи: Смешать малину, сахар и крахмал. Поставить на огонь и уваривать до растворения сахара и закипания, постоянно помешивая. Сборка: Бисквиты пропитать сгущенкой смешав с водой. Прослоить кремом и конфи Украсить на свое усмотрение, например, ягодами, фруктами. Приятного аппетита🍵