Квас капустный

Готовим квас из капусты. Очень простой рецепт. Полезен не только для здоровья, но и при приготовлении других ферментированных продуктов. Правильно приготовленный квас должен иметь легкий и приятный капустный запах. Если запах неприятный, а квас невкусный, то значит был не правильно приготовлен или испорчен в следствии попадания патогенных микроорганизмов. При приготовлении кваса не забывайте основные правила: — вода должна быть кипячёная; — капуста должна быть вкусная, свежая и чистая, без кочерыжки; — банку закрывать воздухопроницаемой тканью или марлей; — периодически перемешивать; — хранить в тёмном месте; — выдерживать по времени в зависимости от температуры воздуха, чтобы квас не перекис. Вариант кваса со специями: