プロに魚の煮付け方を教わった結果･･･【照り煮】

プロに魚の煮付け方を教わった結果･･･ ■照り煮 【材料】 2人前 / 調理時間15分 ・ハマチ：6切れ (小さめ※今回は寿司ネタの残りの為) ・みりん：50cc ・醤油：30cc ・酒：50cc ・水：50cc ・砂糖：適量(お好みで) 【手順】 1.水と調味料を全て鍋に入れ強火にかける。 2.泡が細かくなるまで煮詰まったらハマチや椎茸を入れる。 3.強火で10分弱煮る。 4.味見をして、甘さが足りなければ砂糖(適量)を加える。 5.煮汁にトロミと艶が出て味が整えば完成。 ★ポイント 全ての調味料を先に強火にかけ沸かす。 泡が細かくなるまで強火で煮詰める。 魚は裏返さず、煮汁をかけて色(味)を付けていく。 魚の臭い