RISOTTO BURRATA, LIME e GAMBERI ’abbinamento perfetto per un piatto da 10 e lode! #Shorts

Burrata, gamberi rossi e lime 🍤🍋 Sentite già il richiamo di questo risottino? 😍 Alzate il volume, @Chef Sebastian Fitarau vi aspetta! 😋 Ingredienti per due persone Per il risotto: 180g riso carnaroli 150g burrata 6 gamberi rossi 10g burro freddo 20g parmigiano Uova di salmone q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. Succo e scorza di mezzo lime Maggiorana q.b. Bisque di gamberi q.b. per la cottura Per la bisque di gamberi: 1 gambo di sedano 1 carota Mezza cipolla gialla I gusci dei gamberi rossi 1 rametto di maggiorana Ghiaccio Acqua fredda a coprire Procedimento: Pulite i gamberi e con i gusci fatte la bisque: li tostate insieme alle verdure, mondate e tagliate a mirepoix, aggiungete il ghiaccio necessario e coprite con acqua fredda. Una volta arrivata a bollore, cuocete ancora per 30 minuti a fiamma bassa. Iniziate a tostare il riso in una casseruola con il sale, sfumate con la bisque e cuocetelo per 13 minuti. Nel frattempo marinate i gamberi tagliati a metà per lungo con un po’ di scorza di lime, sale e olio evo. Frullate la burrata finché diventa una crema liscia ed omogenea. Quando mancano due minuti dalla cottura unite al riso la burrata e il succo di lime, portate a cottura ed infine mantecate con il burro e parmigiano. Impiattate il risotto con i gamberi sopra, le uova di salmone, scorza di lime e maggiorana fresca. #giallozafferano #ricettegz #gz #wow #yum #yummy #delicious #amazing #foodpic #foodpics #ilovefood #ricettefacili #ricetteveloci #italianfood #instafood #foodie #instafoodie #ricette #risotto #gamberirosso #burrata #primopiatto #maincourse #lime #sebastianfitarau