FAGOTTINI RIPIENI DI VERDURE E FORMAGGIO # ASMR #Shorts
Dei fagottini di crespelle nascondono un ripieno cremoso alle verdure: ce li prepara Rafael Nistor, accompagnandoli a una fonduta di formaggio super saporita!
INGREDIENTI (per 8 persone):
PER LE CRESPELLE:
4 uova
1 pizzico di sale
45 g di burro fuso
280 g di farina
500 ml di latte
PER LA FONDUTA AL TALEGGIO:
70ml. Latte
1nr. Bustina di zafferano
PER IL RIPIENO:
500g. Ricotta
1nr. Zucchina
1nr. Carota
Q.b. Sale
Q.b. Olio extra
Q.b. Pepe
PROCEDIMENTO:
Prendere le verdure, tagliare tutto a cubetti dello spessore di 1 cm. In una padella aggiungere un filo di olio extra vergine, scaldare bene, aggiungere le verdure, salare, pepare e saltare per qualche min (4-5min devono rimanere croccanti). In un contenitore aggiungere la ricotta, le verdure fredde, sale, pepe, e olio extravergine, mescolare bene e tenere il ripieno in frigorifero.
In una ciotola rompere 4 uovo, aggiungere un pizzico di sale, il burro fuso a temperatura ambiente, mescolare e unire il latte, mescolare, in fine aggi
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