BUCATINI ALL’AMATRICIANA 🍝 PERFETTI #Shorts

Qualcuno ha detto BUCATINI ALL’AMATRICIANA? Eccoli qui, pronti in pochi minuti con la ricetta di Rafael Nistor! INGREDIENTI: 300 g. Bucatini 500 g. Passata di pomodoro 200 g. Guanciale 40 g. Pecorino romano 4-5 Foglie di basilico 2 Spicchi d’aglio Q. b. Sale Q. b. Zucchero Q. b. Pepe Q. b. Acqua PROCEDIMENTO: Tagliare il guanciale a listarelle, trasferire in padella e rosolare finché non diventa croccante, togliere la metà del guanciale e tenere da parte. Nel grasso del guanciale aggiungere la passata di pomodoro, l’aglio, il basilico, sale e pepe, un pizzico di zucchero, e l’acqua, cuocere il tutto per 30 min. Aggiungere acqua ogni volta che è necessario. In una pentola con acqua salata cuocere i bucatini fino a metà cottura, dopodiché ultimare la cottura con il sugo in padella aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza. Raggiunta la cottura desiderata spegnere la fiamma, aggiungere il pecorino a velo e mantecare bene la pasta, impiattare aggiungendo il guanciale tenuto da parte in precede