Глазурь для куличей за 10 минут. ИДЕАЛЬНАЯ!!! Не крошится, не липнет! Глазурь на желатине, БЕЗ ЯИЦ!
Сегодня покажу, как приготовить глазурь для куличей, которая не липнет и не крошится. Готовится она на желатине, без яиц. Это идеальная замена классической белковой глазури. Она получается воздушной, белоснежной, глянцевой и не осыпается при нарезке. Рецепт очень простой и быстрый.
!!! Важно! Нужно добавить желатин в горячий сироп (как только сняли с плиты), перемешать и сразу же начинать взбивать до нужной консистенции (как на видео 2:22). Сила желатина должна быть не ниже 160 Блюм! Если Ваш желатин слабее, то его количество нужно пересчитать вот по этой таблице Как пользоваться таблицей: на пересечении клеток силы желатина из исходного рецепта (по горизонтали) и силы вашего желатина (по вертикали) находится число, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте. Например. В рецепте дано 6 гр. желатина 160 Блюм, а у Вас желатин силой 120 Блюм. На пересечении 160 и 120 находим число 1,15, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте (6 гр.). Получаем: 6*1,15≈7 гр.
Ещё пример: В рецепте дано 6 гр. желатина 160 Блюм, а у Вас желатин силой 220 Блюм. На пересечении 160 и 220 находим число 0,85, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте (6 гр.). Получаем: 6*0,85≈5 гр.
Желатин, обязательно должен полностью набухнуть, чтобы раскрыть свои свойства! О том, что желатин должен быть качественным я даже не говорю, это и так понятно. Если окрашиваете глазурь, то только водорастворимыми красителями. При соблюдении всех правил, всё получается.
► КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ (классические): тесто, как ПУХ
► Творожные дрожжевые куличи на Пасху. Простой рецепт
► Бисквитный десерт «ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНКА С ЯЙЦАМИ»
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте
►Яндекс дзен
►Телеграм
►RuTube
►Инстаграм
►Группа в одноклассниках
►YouTUBE-канал
📌📌📌 Почта для связи и сотрудничества: @
С Уважением, Людмила
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
❤ Спасибо!
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
6 гр. желатина* вода для замачивания
180 гр. сахара
60 гр. воды (4 ст.л.)
1 ч.л. лимонного сока
*Сила моего желатина 160 Блюм, если Ваш желатин другой силы, то количество нужно пересчитать вот по этой таблице
! Остатки глазури можно хранить в холодильнике в герметично закрытой таре 2-3 дня. Перед использованием можно разогреть в микроволновке короткими импульсами по 5 сек, на водяной бане или очень аккуратно на плите (если убрали в холодильник прямо в ковшике, накрыв плёнкой), постоянно перемешивая. Можно добавить капельку воды.
!!! Глазурь можно окрасить ВОДОРАСТВОРИМЫМ красителем.
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ГлазурьДляКуличей #КлазурьНаЖелатине #ГлазурьБезЯиц #ИдеальнаяГлазурь #ГлазурьНаЖелатинеБезЯиц #Глазурь #Куличи #КуличиНаПасху #ПасхальныеКуличи #КуличиПасхальные #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу
---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы
1 view
287
60
4 years ago 00:04:09 298
Лучшая ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ!!!
3 years ago 00:04:06 218
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для покрытия муссовых десертов/ классический рецепт
3 years ago 00:02:18 26
Фруктовая глазурь для торта
7 years ago 00:06:49 265
Восхитительный пасхальный КУЛИЧ + ГЛАЗУРЬ для кулича!!
1 year ago 00:06:49 37
ГЛАЗУРЬ для Куличей ☆ НЕ КРОШИТСЯ!!!
7 years ago 00:01:02 24
Глазурь для росписи
3 years ago 00:02:59 20
БЕЗБЕЛКОВАЯ ЖЕЛАТИНОВАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ
2 months ago 00:03:17 15
Самая ЛУЧШАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ на ЖЕЛАТИНЕ и БЕЗ ЯИЦ. Глазурь Не Крошится! ВКУСНАЯ и БЕЛОСНЕЖНАЯ!
5 years ago 00:06:25 7
Готовим шоколадную глазурь для пирожных
5 years ago 00:05:48 448
Глазурь для куличей
8 years ago 00:05:16 2.5K
Сахарная глазурь для имбирного новогоднего печенья
2 years ago 00:08:24 1.1K
Рецепт шоколадной зеркальной глазури | Шоколадная глазурь для украшения торта
8 years ago 00:05:18 3
Глазурь для печенья секретный домашний рецепт
10 years ago 00:03:19 56
Белковая ГЛАЗУРЬ для ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА
3 years ago 00:06:41 41
Глазурь для кулича. Как украсить кулич
10 years ago 00:01:19 258
Сахарная глазурь для куличей ( без яиц )
8 years ago 00:02:09 23
Глазурь для декора пряников
2 years ago 00:04:14 139
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ! Простой и Проверенный Рецепт. ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ!!
4 years ago 00:10:04 1
БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ для пряников Очень подробный рецепт
1 year ago 00:05:55 3
ГЛАЗУРЬ ГУРМЭ / ГЛАЗУРЬ РОШЕ / глазурь для торта и десертов / шоколадная глазурь
7 years ago 00:05:09 49
Глазурь для торта. Готовим сметанную глазурь.
7 years ago 00:06:47 24
Зеркальная глазурь для десертов
4 years ago 00:03:36 4
Зеркальная глазурь (гляссаж) для торта | Цветная глазурь для украшения торта | Глазурь для покрытия