Секрет ажурных блинов без соды

Чашка 250мл 4 яйца Соль и сахар по вкусу 1 чашка молока 2 чашки муки Всё хорошо перемешать чтобы было без комочков 1 чашка молока и 1 чашка воды с 20-30 граммами сливочного масла довожу до кипения и выливаю в тесто непрерывно помешивая венчиком. Обжариваю с двух сторон до золотистого цвета на огне чуть выше среднего