Низкоуглеводный Песочный Тарт

Низкоуглеводный песочный тарт со сливочным кремом и сливовым конфи ✅Ингредиенты на форму d 18см, h 3см Для песочного теста: 1. Мука миндальная 80г 2. Любой протеин (изолят или концентрат) 40г *Яичный альбумин НЕ подойдёт! 3. Масло сливочное 60г 4. Желток 60г 5. Камедь ксантановая 2г *Другая камедь не подойдёт! 6. Сода 2г 7. Соль 1г 8. Лимонная кислота 1г Для начинки: 1. Сливки/молоко любые 100г 2. Желток 20г 3. Масло сливочное 40г 4. Желатин 200-220 блум 2г 5. Вода для желатина 10г 6. Ванилин по желанию опционально 7. Подсластитель любой сухой, который вам подходит *На видео подсластитель из комбинации 10г эритритола и 2г фитпарадаN7 8. Соль по желанию 0.5г Для сливового конфи: 1. Вода 100г 2. Слива свежая 100г 3. Пектин любой 4г 4. Желатин 200-220 блум 5г 5. Вода для желатина 25г 6. Лимонная кислота 1-2г 7. Подсластитель любой сухой, который вам подходит *На видео подсластитель из комбинации 15г эритритола и 3г фитпарадаN7