Бешамель - король соусов родом из Франции!Но, оказывается, его родина в Италии
Бешамель - “король соусов” родом из Франции!
Во Францию из Италии переехала Екатерина Медичи, ставшая невестой Генриха Второго, будущего короля. И привезла с собой придворных поваров, которые среди множества других блюд подали на свадебный стол интересный “белый соус”.
Бешамель - это материнский соус французской кухни. Впервые его письменный рецепт встречается в кулинарной книге французского повара Франсуа Пьерра де ла Варенна. Именно он предложил использовать при готовке муку.
В нашей стране бешамель популярности не снискал - если его и вкушали во времена Российской империи, то только знать - простой народ ни о каком бешамеле и не слыхивал. Как и в советские годы, хотя тогда похожий соус предлагала приготовить знаменитая “Книга о вкусной и здоровой пище” - там он назывался “белый” и готовился из муки, масла, процеженного куриного или бараньего бульона, а также яичных желтков.
Бешамель - это и подливка к горячим мясным, рыбным и овощным блюдам, и неотъемлемая часть знаменитой лазаньи. Но, пожалуй, самое необычное применение соуса - это сырное суфле - воздушное лакомство с румяной шапочкой и нежной текстурой.
Бешамель содержит кальций и фосфор, которые укрепляют кости, а еще соус легко усваивается, насыщая организм энергией
Благодарим за помощь в организации съёмок ресторан “Библиотека”
136 views
9
0
1 month ago 00:04:45 13
ГРАТЕН из Цветной капусты и брокколи с соусом Бешамель. ОЧЕНЬ Просто и ОЧЕНЬ Вкусно. Ирина Кукинг
1 month ago 00:00:59 1
Лазанья за 1 минуту | Итальянская запеканка
1 month ago 00:12:39 1
ЖУЛЬЕН с грибами за 10 минут ВКУСНОТИЩЕ 👍 ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт жюльена - РАСКРЫВАЕМ ТАЙНЫ
1 month ago 00:05:39 1
Я бы точно не додумалась) Вкуснотища, пальчики оближешь 🥰лазанья с секретным ингредиентом 😉бешамель
1 month ago 00:00:48 1.1K
Магия вкуса
1 month ago 00:06:51 1
Лазанья 2 0
1 month ago 00:16:01 16
Самый вкусный рецепт макарон, который очень нравится моему сыну.
1 month ago 00:00:51 1
How to make the perfect Bechamel sauce! Simply and easily!
1 month ago 00:22:57 2
Лазанья с курицей и цукини. Готовим тесто для лазаньи вручную дома!
1 month ago 00:00:15 1
Паста с лисичками ❤️ рецепт в описании ⬇️⬇️⬇️
1 month ago 00:02:21 10.4K
ЛАЗАНЬЯ Супер рецепт!
1 month ago 00:03:07 238
Хрустящие палочки из КАБАЧКОВ. Без капли МАСЛА. Вкусная и полезная закуска
1 month ago 00:08:32 1
Лазанья с соусом Бешамель и Болоньезе!
2 months ago 00:00:51 26
Выпечка
2 months ago 00:17:20 1
🇮🇹 ЛАЗАНЬЯ 🇮🇹 Самый настоящий рецепт лазаньи с соусом бешамель и болоньезе
2 months ago 00:27:08 1
Оливье, Павлова, Сандвич, Маргарита, Наполеон и другие
2 months ago 00:01:13 16.2K
Голубцы из кабачков
2 months ago 00:04:01 1
За уши НЕ ОТТАЩИТЕ))) Макароны от ИТАЛЬЯНСКОГО ПОВАРА, цыганка готовит.
2 months ago 00:01:03 1.2K
Сeкрeты соврeмeнной Хозяюшки/ Полезные советы
2 months ago 00:10:31 1
Ужин за 15 минут. Жареный минтай в соусе бешамель с чесноком и укропом
2 months ago 00:07:23 1
Мусака - греческая запеканка из баклажанов и мясного фарша. Вкусный и сытный ужин