Копчение рыбы в домашних условиях или на даче

Делюсь своим проверенным рецептом копчения рыбы. Для холодного копчения была выбрана скумбрия. Копчение производилось в самодельном мангале - коптильне. В этой же коптильне можно приготовить рыбу горячего копчения. По этому рецепту коптил карпа, леща, толстолобика. Коптильня - мангал своими руками Рецепт малосольной скумбрии здесь Соление ИКРЫ здесь Варено - копченое мясо птицы