Торт Моцарт

Торт Моцарт - Ингредиенты: Корж: 60 г сливочного масла комнатной температуры 60 г растопленного черного шоколада 30 г сахарной пудры 60 г яичных желтков 90 г яичных белков 70 г. сахарного песка 60 г. муки Разогреть духовку до 180 С. Смешать масло, сахарную пудру, шоколад до получения однородной массы. Добавить желтки. Взбить белки с сахарным песком. Аккуратно смешать обе массы, добавить в них муку, перемешать. Заполнить тортовую форму , выпекать в течение 15-20 мин, охладить. * форма 23 см Фисташковый крем: 100 г молока 30 г яичных желтков 20 г сахарного песка 6 г листового желатина 1 г соли 30 г фисташковой пасты 30 г марципана 10 г коньяка 140 мл взбитых сливок В молоко добавить желтки, сахар, соль, взбивать до загустения на паровой бане. Желатин замочить на 10 мин, отжать, добавить в теплое молоко. Добавить фисташковую пасту, марципан, коньяк, продолжить взбивать, до получения однородной кремообразной массы, охлади