Запечённый Сибас с Картофелем

Ингредиенты 2-3 картофелины 1 луковица оливковое масло 100 мл белого вина соль и белый перец по вкусу помидоры черри 2 морских окуня (сибас) тимьян и розмарин лимон Для соуса 2-3 зубчика чеснока 50 мл оливкового масла экстра вирджин один чили специи (различные перцы, кориандр и т.д.) ароматические травы по вкусу 30 мл белого вина или кавы соль Мальдон