Пшеничный хлеб на закваске. Он превзошел мои ожидания
Рецепт пешничного хлеба на закваске.
1. 400г теплой (24-28 градусов воды) смешать с 100г закваски.
2. В отдельной посуде смешать 400 г хлебной муки (bread flour) и 100г цельнозерновой муки (whole wheat flour)
3. Добавить муку в воду с заквасой и все тщательно перемешать до однородной массы.
4. Накрыть пишевой пленкой и оставить на 30-60 мин отдохнуть.
5. Смешать 10г соли с 10г воды, добавить в тесто, все перемешать
6. Делаем растягивание и складивание теста 8 раз, по два раза с каждой стороны.
7. Накрыть пишевой пленкой и оставить на 30-60 мин отдохнуть.
8. Повторить растягивание и складивание теста 8 раз, по два раза с каждой стороны.
9. Достать тесто с посуды на стол. Перевернуть тесто швами вниз и подталкивая края во внутрь сформировать кругляш/колобок.
10. Накрыть пишевой пленкой и оставить на 30-60 мин отдохнуть.
11. Растягиваем тесто, поднимая его за середину, и укладывая на обвисшие края
12. Выложить тесто на стол и сформировать кругляш/колобок, подтягивая тес
1 view
145
33
1 month ago 00:06:20 1
ВКУСНЕЕ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ. Королевский БАНАНОВЫЙ КЕКС. Все ОБАЛДЕЛИ когда попробовали этот рецепт
2 months ago 00:08:21 1
Единственный вид пшеницы, который полезен🧐
2 months ago 00:08:50 1
греческий деревенский хлеб без замеса и долгой расстойки
3 months ago 00:12:55 1
Как правильно использовать дрожжи (бига и пулиш)
3 months ago 00:03:09 1
Хлеб! Наконец-то ЕГО нашла и больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый и Такой домашний рецепт
3 months ago 00:11:05 1
🍞 Без ВЕСОВ и ОСТАТКОВ Как вывести закваску, закваска для хлеба, Люда Изи Кук 👍 натуральные дрожжи
3 months ago 00:01:00 1
ШАРЛОТКА с яблоками. Самый простой рецепт. #вкусно #рецепт #еда #кулинария #простойрецепт #выпечка
3 months ago 00:14:49 1
Минутные ЗАВТРАКИ - 15 рецептов для тех, кто любит поспать и не любит готовить! Быстрые завтраки!
3 months ago 00:11:33 2
ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ! Рецепт по ГОСТу! Ржано-пшеничный хлеб на закваске. / Darnitsky bread
3 months ago 00:03:49 1
Вы всю жизнь варили тыкву НЕ правильно / ВОТ КАК НАДО.. 5 простых способа
3 months ago 00:12:02 1
Я сэкономила на еде и потратила только 1200 руб. Идеи экономного меню на три дня на семью из 4-х чел