Лавандовый зефир Эустомы

Техника отсадки Эустом начинается с Рецепт зефира с ЛАВАНДОЙ по классической технологии : Ингридиенты: для взбивания: 1 шт. белок куриного яйца 1с; 150 гр. пюрированного яблока; 130 гр. сахара. для сиропа: 80 мл. настоя цветов лаванды (3 ч.ложки на 100гр.воды) 170 гр.сахара 80 гр. инвертного сиропа 7 гр. агар-агар. В деже миксера смешать все ингредиенты для взбивания. Поставить взбиваться до стойких пиков. В сотейнике смешать все ингредиенты для сиропа - поставить вариться до 107-110°С Влить сироп в взбитую массу, и отсадить зефирки еще теплыми👐 С любовью, Наталья ❤