Бесподобный ЧИЗКЕЙК “ТРИ ШОКОЛАДА“, Очень Нежный!

Нежнейший чизкейк “Три Шоколада“! В меру сладкий, в меру шоколадный, но очень вкусный и праздничный! Чизкейк “Три Шоколада“ ( 19 см, 1400гр) Основа (170 гр. печенья): 90 гр. муки 10 гр. какао порошка 50 гр. сливочного масла 35 гр. сахарной пудры 1 желток 1 ч.л. воды щепотка соли 30 гр. сливочного масла Шоколадный мусс- чиз: 400 гр. сливочного сыра (Almette, Hochland, Violette) 100 мл. молока 100 гр. сахарной пудры 15 гр. желатина ( ) 75 мл. воды 60 гр. тёмного шоколада 60 гр. белого шоколада 60 гр. молочного шоколада 250 мл. сливок 33-35%