Еда Шоу | Хрустящий баклажан с соусом из горошка

Готовим хрустящие баклажаны на подушке из соуса с зелёным горошком 🍆 Это прекрасный способ приготовления баклажанов для тех, кто не любит их традиционный вариант приготовления. Блюдо подходит для поста. Приятного аппетита! Ингредиенты: ▫️Баклажан — 1 шт. ▫️Помидоры черри — 4 шт. ▫️Панировочные сухари — 250 г ▫️Апельсин — 1 шт. ▫️Кинза — 15 г ▫️Перец чили — 1 шт. ▫️Горошек с/м — 1 пачка ▫️Кокосовое молоко — 100 мл ▫️Оливковое масло — 10 мл ▫️Чеснок — 2 зубчика ▫️Соль и перец — по вкусу ▫️Тимьян — 2 веточки ▫️Вода — 150 мл ▫️Мука — 200 г ▫️Масло для фритюра — 500 мл Приготовление: 1. Апельсин очистить от кожуры и нарезать кубиками. 2. Помидоры, кинзу, перец чили, зубчик чеснока мелко нарубить, добавить к апельсинам. 3. Получившуюся сальсу посолить поперчить, заправить оливковым маслом, перемешать и дать настояться. 4. В сотейнике вскипятить воду, посолить, всыпать горошек, добавить тимьян. Отварить буквально 5 минут до мягкости. 5. Готовый горошек переложить в миску, чтобы остыл. 6. Баклажаны нарезать на четвертинки, посолить. 7. В отдельной миске смешать воду и муку. 8. Горошек соединить с кокосовым молоком и зубчиком чеснока и взбить блендером до однородности. Посолить по вкусу. 9. В глубокой сковороде разогреть масло для фритюра. 10. Четвертинки баклажана опустить сначала в смесь муки и воды, а затем в панировочные сухари. Обжарить во фритюре до золотистой корочки. 11. В тарелку для подачи выложить гороховый крем, сальсу и кусочки баклажана. Можно немного сбрызнуть оливковым маслом. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая Еда с Сергеем Малозёмовым» — RuTube — Телеграм — «Вконтакте» — Одноклассниках — Яндекс.Дзен — Facebook — Инстаграм — #баклажанырецепт #пост