Свекольный салат на зиму!

Ингредиенты: 4 кг. свёклы 0,5 кг. моркови 0,5 кг. репчатого лука 1,5 кг. помидоров 0,5 кг. сладкого перца 200 гр. чеснока 500 мл. растительного масла (без запаха) 200 мл. уксуса 9% 180 гр. сахара 50 гр. соли 1 стручок острого перца