Лимонные пирожные Сансы Старк [Рецепты Bon Appetit]

Рецепт лимонных пирожных прибыл к нам прямиком из Винтерфелла. Сможете повторить у себя на кухне творение Сансы Старк? Для лимонного бисквита: Куриное яйцо — 3 шт. Сахарный песок — 8 ст. л. Пшеничная мука — 8 ст. л. Разрыхлитель теста — 10 г Соль — 1 щепотка Вода — 4 ст. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Лимон (цедра) — 1 шт. Для лимонной шапочки: Лимонный курд — 400 мл Листовой желатин — 20 г Лимонный курд Ингредиенты: Лимонный фреш — 115 г Сахарный песок — 110 г Крахмал (опционально) — 1-2 ч. л. Яичный желт