Клубника+САХАР!! ЗЕФИР НА АЛЬБУМИНЕ без Уваривания Пюре, Ручным Миксером и Меньше САХАРА 🍥🍥🍥
Сегодня поделюсь супер рецептом приготовления зефира на альбумине (сухом белке), без уваривания пюре, ручным миксером и с пониженным содержанием сахара!!! Приготовление зефира проще простого, без заморочек справится любой, даже новичок!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ягоду любую перемолоть блендером до однородности, если есть косточки протереть через сито. В полученое пюре добавить альбумин и сахар, прогреть до 25 градусов, чтобы миска и пбре было тёплое. Дать постоять 5-10 минут, для того, чтобы альбумин набух. Начинать взбивать миксером на малых оборотах до пышной густой массы. Отставить в сторону и перейти к приготовлению сиропа.
В миску с ЛЮБЫМ дном налить воду и агар-агар. Поставить на огонь и заварить кисель. Добавить сахар и огонь средний ждать закипания. Когда поднялась белая пена варить сироп примерно 5 минут или до 110градусов, ориентируясь на ниточку, которая должна образоваться как на видео. Сироп готов, можно вливать тонкой струйкой в пюре.
Переложить в кондитерский мешок, и о
4 views
155
20
2 months ago 00:13:41 1
Потрясающий БЛИННЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ 🥞😉 Рецепт с ЯГОДАМИ и творожным КРЕМОМ от Лизы Глинской🍒
2 months ago 00:40:37 1
Клубничный зефир. Заварная технология. немного ответов на вопросы в конце
2 months ago 00:09:32 1
Клубнично-яблочный зефир
2 months ago 00:08:25 1
Творожный Торт с Клубникой и Желе без выпечки | Торт с желе ягодами и творогом