Французская кухня: рататуй и мини-клафути [Рецепты Bon Appetit]

Впустите на кухню 2 французских блюда, от названий которых хочется откидываться на спинку плетеного стула на одной из парижских террас. Сочный рататуй и волшебные мини-клафути! #питайсякакпрофи Рататуй Ингредиенты: Баклажан — 250 г Сладкий перец (разных цветов) — 250 г Крупные томаты — 250 г Цукини — 250 г Оливковое масло — 40 г Французские травы — 1 ч. л. Чеснок — 1 зубчик Томатный соус — опционально Соль, перец, свежий базилик — по вкусу Приготовление: Баклажан нарезаем кольцами, присыпаем солью и оставляем на 30 минут. Промакиваем ломтики. Нарезаем кольцами цукини, томаты и перцы (у томатов удаляем жидкую часть с семенами). Смешиваем оливковое масло, соль, перец, французские травы и измельченный зубчик чеснока. По дну термостойкой формы распределяем немного томатного соуса. Выкладываем кольца овощей и обильно смазываем оливковой смесью. Распределяем сверху немного томатного соуса (добавляем немного между рядов овощей). Запекаем при 180 ºC 30-35 минут или до мягкости овощей. Мини-клафути Ингредиенты: Вишня (с косточками) — 280 г Мука — 70 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Среднее яйцо — 3 шт. Сахар — 45 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Сливки 10-12% — 250 мл Сахарная пудра — для подачи Приготовление: Взбиваем все ингредиенты, кроме вишен, до получения однородного жидкого теста. Распределяем вишню по подготовленным керамическим формам. Заливаем тестом. Устанавливаем формочки с клафути в духовку и выпекаем 20 минут при 180 ºC или до готовности. При подаче посыпаем сахарной пудрой. Подпишись на канал - Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: Facebook: Instagram: