Матча/Маття́ (яп. 抹茶 маття, букв. «растёртый чай») — японский порошковый зелёный чай. Именно этот чай традиционно используется в классической японской чайной церемонии. В наше время маття также широко используется как пищевая добавка к различным японским десертам вагаси, мороженому с зелёным чаем, а также к лапше соба.
Усутя, или слабый чай, приготавливается приблизительно из 2 граммов (что равняется двум ложкам тясяку или около половины чайной ложки, то есть без горочки) порошка маття и приблизительно из 70 мл горячей воды на одну чашку. Усутя можно взбивать для образования пены или пить без пены по желанию (или в соответствии с традицией определённой школы чайной церемонии).
Койтя, или крепкий чай, приготавливается из гораздо большего количества порошка (обычно нужно в два раза больше порошка и половину воды): приблизительно 4 грамма (что равняется 4 ложкам тясяку или одной полной чайной ложке, то есть с горочкой) маття и около 50 мл горячей воды на чашку, что равно шести чайным ложкам чая на 3/4 чашки с водой. Так как получившаяся смесь значительно гуще, перемешивать её нужно медленными вращательными движениями, которые не создают пену. Койтя обычно делают из дорогого маття с более старых чайных деревьев (которым более 30 лет). Его подают почти исключительно во время японской чайной церемонии.
1 view
8
2
8 years ago 00:03:08 273
Как правильно заваривать и принимать травяные настои?
9 years ago 00:01:29 814
Как правильно заваривать кофе: Аэропресс [Cheers! | Напитки]
8 years ago 00:08:20 177
Как заваривать кедровую хвою?
10 years ago 00:03:35 1.4K
КАК ЗАВАРИВАТЬ | Да Хун Пао
10 years ago 00:02:57 418
КАК ЗАВАРИВАТЬ | молочный улун
7 years ago 00:02:10 1.2K
Как заваривать чай по-викториански
8 years ago 00:06:13 236
Как правильно заваривать Каркаде [Суданская роза, гибискус, напиток фараонов] От всех болезней
9 years ago 00:05:00 124
Как заваривать Пуэр
12 years ago 00:03:20 182
Как заваривать шен пуэр
9 years ago 00:10:30 87
Баста Как заваривать чай
9 years ago 00:02:00 47
Как правильно заваривать чагу
9 years ago 00:04:44 350
Иван чай, как правильно заваривать
10 years ago 00:02:36 85
Как заваривать чагу
11 years ago 00:15:00 182
Как заваривать улун
4 years ago 00:02:37 31
Как заваривать чай из чаги
12 years ago 00:05:53 585
Как правильно заваривать зеленый чай и Улуны.
6 years ago 00:01:31 142
Как заваривать чай с имбирем лимоном медом куркумой Напиток рецепт приготовления