СТЕЙК ТОМАГАВК из ОБЫЧНОЙ ГОВЯДИНЫ. Зачем платить больше
Я всегда был за доступность еды и за простоту блюд!
Поэтому мы с Лешкой решили показать, что простая говядина ничуть не хуже праймбифа и мираторга! Особенно если приготовить на гриле Weber!
Брал мясо у мясника в тц Арфа.
Самое обычное- толстый край на кости.
А в американской классификации рибай на кости или томагавк или даже ковбой!
Мясо обработал и подравнял, чтоб был похож на кусок из ресторана.
Зачистил кость, чтоб было удобно и дорогобогато.
Подмариновал в специях Weber и оливковом масле 30 минут.
Как жарю
Большой кусок я обжариваю на высокой температуре(300 ) по 4-5 минут с каждой стороны(для красоты рисунка) поворачиваю кусок- чтоб образовался красивый рисунок.
После обжарки мяса на решетке гриля на высокой температуре, убираю мясо на непрямой слабый жар(120-150 градусов)
И довожу до температуры внутри куска мяса примерно до 60 градусов( мне так нравится)
В этот раз дождь не дал снять мясо вовремя и пришлось передержать, но так как рибай жирный кусок- в этом нет ничего страшного!
Контролировать приготовление очень удобно вот такими термометрами
В этот раз я использовал igrill mini.
Подавать мясо с гриля можно с овощами или салатом. С соусом или ароматными маслами.
Я же предпочитаю срезать мясо с кости и просто посолить и поперчить хорошим компотским перцем!
Жарил на газовом гриле Weber spirit II-210
—————————————
#maestrobbq
1 view
661
180
2 months ago 00:09:19 1
Стейк томагавк обратной прожарки | Рецепт самого большого стейка на канале! 🥩
2 months ago 01:17:44 1
СТЕЙКИ 101 (база)
2 months ago 00:15:59 1
Какие Бывают Стейки из Говядины | Виды Стейков
3 months ago 00:00:59 1
ТОМАГАВК СТЕЙК ИЗ ОБЫЧНОЙ ГОВЯДИНЫ КУПЛЕННОЙ НА РЫНКЕ
3 months ago 00:31:48 1
Стейки томагавк из свинины (рецепт на угольном гриле)
4 months ago 00:33:38 1
Готовим стейк ТОМАГАВК с бренд-шефом ресторана MIS #ресторанысочи #фудблоггер #стейктомагавк
4 months ago 00:25:06 1
Сочные Стейки Томагавк с Деревенского Рынка! Шикарный ужин из печи
4 months ago 00:08:36 1
СТЕЙКИ ТОМАГАВК
4 months ago 00:53:44 1
Что лучше?? Выдержанный стейк или просто мясо из магазина?!