Исторический рецепт селедки под шубой. Лучшая версия салата на новогодний стол

Закуска, без которой невозможно представить ни один новогодний стол, по легенде, появилась благодаря купцу и владельцу сети московских столовых и трактиров Анастасу Богомилову, который решил объединить различные слои общества за одним столом. Селедка символизировала пролетариат, картофель – крестьянство, свекла – интеллигенцию, а майонез – буржуазию. Блюдо получило название «Шовинизму и упадку – бойкот и анафема», сокращенно «Ш.У.Б.А.», что впоследствии трансформировалось в более привычную селедку под шубой. В этом выпуске программы «Диктор делает» Алексей Востриков отправляется в гастростудию шеф-повара Валентина Лобачёва, чтобы узнать классический рецепт любимого салата.