Узбекский плов [Рецепты Bon Appetit]

Ингредиенты: Рис — 600 г Баранина — 600 г Горох Нут — 200 г Соль — ¼ ч. л. Перец — ¼ ч. л. Лук — 4-5 шт. Морковь — 600 г Растительное масло — 300 г Изюм без косточек — 200 г Пряная смесь для плова —3 ч. л. Вода — 1 ст. Гранат —1 шт Кинза для украшения Калорийность на 100 г - 269 ккал Приготовление: Замочите горох Нут в холодной воде на 12 часов. Рис промойте 4-5 раз в холодной подсоленной воде. Мясо нарежьте кусочками, а лук полукольцами, обжарьте в раскаленном масле. Нарежьте морковь соломкой, отправьте к мясу с луком и тушите 15 минут. В вок залейте воду и засыпьте горох Нут. Добавьте специи и оставьте вариться 25 минут. Засыпьте рис и посолите. Добавьте изюм, влейте воду через шумовку так, чтобы она покрыла рис. Варите на сильном огне до испарения воды. Накройте плов крышкой и оставьте на 25 минут, аккуратно помешивая, что бы рис гарантированно проварился весь. Украсьте плов зернами граната и кинзой.