ДОМАШНЯЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ- ПОЛЕЗНЫЙ ЧАЙ ИЗ АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРЫ. КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ.

Большая часть апельсиновой цедры имеет желтый цвет и горький вкус, но апельсиновая цедра, приготовленная таким способом, имеет темный цвет и мягкий вкус, поскольку это намеренно выдержанный чай, который подвергается процессу пост-ферментации. Апельсиновая цедра “Prime Aged“ стоит дорого из-за длительного брожения. Поэтому приготовьте такой чай самостоятельно в домашних условиях. ☆☆☆☆☆ Апельсиновая цедра содержит эфирные масла и вещества с природными антимикробными свойствами, такие как флавоноиды и фенольные соединения. Эти вещества могут помочь подавить рост вредных микроорганизмов Фактически, всего 1 столовая ложка (6 граммов) апельсиновой цедры обеспечивает 14% дневной нормы витамина С – почти в три раза больше, чем содержащийся в фрукте. В той же порции содержится примерно в 4 раза больше клетчатки. Вторая жизнь апельсиновой корки Ферментированные продукты богаты на пробиотики (здоровые бактерии, которые в несколько раз повышают полезность блюда), что значительно улучшает пищеварение и иммунитет. Во время ферментации вещества, содержащиеся в сырье, перестают быть «закрытыми» и переходят в разряд водорастворимых и легкоусвояемых для человека.  ☆☆☆☆☆ Большая часть апельсиновой цедры имеет желтый цвет и горький вкус, но апельсиновая цедра, приготовленная таким способом, имеет темный цвет и мягкий вкус, поскольку это намеренно выдержанный чай, который подвергается процессу пост-ферментации. Апельсиновая цедра “Prime Aged“ стоит дорого из-за длительного брожения. Поэтому приготовьте такой чай самостоятельно в домашних условиях. Вас может удивить тот факт, что апельсиновая кожура примерно в четыре раза имеет больше пользы для здоровья, чем сам апельсин, который мы едим. Апельсиновые корки богаты клетчаткой, витамином С, фолиевой кислотой, витамином В6, кальцием, провитамином А, медью, магнием, рибофлавином, тиамином и другими важными питательными веществами. Он содержит большое количество полифенолов, которые защищают от ряда заболеваний. Он обладает противораковыми свойствами благодаря наличию лимонена, химического вещества природного происхождения. Кроме того, почти 90 процентов эфирных масел апельсиновой корки состоят из лимонена — природного химического вещества, которое изучалось на предмет его противовоспалительных и противораковых свойств. Помогает предотвратить рак: флавоноиды в апельсиновой кожуре ингибируют белок, связанный с раком. В кожуре также содержится еще одно соединение, называемое лимонен, которое может снизить риск рака. Снижает уровень сахара в крови. Кожура богата пектином — волокном, которое, как известно, регулирует уровень сахара в крови. Это наверняка может помочь людям с диабетом. Исследования также показали, как лечение экстрактом апельсиновой корки может помочь предотвратить диабетическую нефропатию. Укрепляет сердце: апельсиновые корки богаты флавоноидом гесперидином, который снижает уровень холестерина в крови и уровень артериального давления. Кожура также обладает противовоспалительными свойствами. Еще один набор соединений в апельсиновых корках — это полиметоксилированные флавоны, которые снижают уровень холестерина лучше, чем некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту. Помогает бороться с воспалением: одно исследование, проведенное в Нью-Йорке, показывает, что апельсиновая корка обладает отличными противовоспалительными свойствами. Дальнейшие исследования показывают, как апельсиновая корка может подавлять воспаление аналогично индометацину, противовоспалительному препарату. Кроме того, известно, что флавоноиды апельсиновой корки проникают через мембраны и лечат воспаления. #ферментация #ферменты #shorts #чай #чайная #кофе #цедра