Копчение крупной рыбы в коптильне горячего копчения
купить коптильню -
Моя партнерка YouTube
Пошаговый рецепт читайте в блоге -
группа вконтакте -
Рецепт копчения крупной рыбы в коптильне горячего копчения на примере толстолобика 9 кг.
1. У толстолобика отрезать голову, хвост, удалить внутренность и промыть.
2. Разрубить по хребту на стейки рыбу, в потом каждый стейк на пополам.
2. Засолить в обильном количестве соли, поставить гнет, оставить в прохладно месте на 3 дня.
3. После, рыбу хорошо промыть и вымачивать в чистой воде 4-5 часов со сменой воды 2-3 раза.
4. Рыбу после вымачивания подвялить на сквозняке 2-е суток.
5. Коптить 30-35 минут на среднем огне. Основная щепа - ольха.
6. После копчения дать остыть и еще на 2 дня повесить на сквозняке.
Копчение таким способом крупной рыбы дает идеальный продукт
1 view
4
1
1 month ago 00:00:37 1
Куриные котлеты больше не готовлю - делаю Кекс - проще, быстрее и ВКУСНЕЕ
1 month ago 00:00:37 1
Яичница на максималках Шакшука😋
1 month ago 00:14:16 1
Шаурма с секретным соусом и правильной замоткой, от Вартана Шаурмяна)
1 month ago 00:00:35 1
Ну всё, колбаски можно больше не покупать!
1 month ago 00:04:26 1
Очень вкусный Гороховый суп с копчеными ребрышками! Самый любимый суп в моей семье!
1 month ago 00:14:16 1
ЗАГОТОВКА ЕДЫ на 2-3 недели из 16 кг СВИНИНЫ И КУРИЦЫ - 12 блюд / ЗАМОРОЗКА ПОЛУФАБРИКАТОВ
1 month ago 00:04:22 1
БОЛЬШЕ не жарю кабачки! Очень вкусный, простой и полезный рецепт кабачков в духовке
1 month ago 00:19:06 1
ДОРАДО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. Отдыхаю в ЛЕСНОЙ ИЗБУШКЕ
1 month ago 00:04:40 1
🔥🐟 Скумбрия горячего копчения в кастрюле? Больше не покупаю | Hot smoking mackerel!
1 month ago 00:04:28 1
Новые дрожжи! Голодные как собаки! SPIRTEX
1 month ago 00:10:42 1
Салат классическая ШУБА по новому. ШУБА ТОРТ. Розы из свеклы.
1 month ago 00:45:35 1
БОЛЬШАЯ ЗАГОТОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ В МОРОЗИЛКУ НА МЕСЯЦ 🥦🥕/ ЗАГОТОВКА ЕДЫ ВПРОК 🧑🏻🍳
2 months ago 00:12:15 1
Ботулизм и домашние консервы: как не попасть в ловушку?
2 months ago 00:04:31 1
Оригинальное ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ - Сочные Стожки из Фарша с ВКУСНОЙ Начинкой!
2 months ago 00:07:45 1
ТОП-10 САМЫХ БЫСТРЫХ САЛАТОВ! Готовятся за 10 минут!
2 months ago 00:01:00 1
Ребрышки для Тиграна
2 months ago 00:17:12 1
Лакедра. Лакедра рецепт приготовления с видео и фото от Petr de Cril’on & SonyKpK
2 months ago 00:09:14 1
Сочная, жареная грудинка из коптильни ИП Федотов А. В. Идеальная замена традиционному шашлыку.
2 months ago 00:04:05 1
Рулька в духовке! Простой и вкусный #рецепт
2 months ago 00:05:50 2
Вы больше НИКОГДА не захотите есть копченую колбасу и вот почему!
2 months ago 00:02:55 1
БЕЗ МУКИ и МАСЛА - ВКУСНЯТИНА и на ЗАВТРАК, и на УЖИН
2 months ago 00:15:36 1
Салат “МИМОЗА“ как в ресторане - новогодний рецепт от шефа Бельковича
2 months ago 00:00:59 1
РЫБКА!!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!! ТУШЕНЫЙ МИНТАЙ В СМЕТАНЕ СО СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ! #надьяна #РЕЦЕПТЫОТНАДЬЯНЫ
2 months ago 00:25:54 1
Как накрыть стол на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ? Красиво Быстро Недорого? Ответ - гастродоска от Мужиков у плиты!