КЛАССИЧЕСКИЕ КУЛИЧИ

Влажные и мягкие, за столько лет я не нашла вкуснее рецепта. На видео половина порции, в рецепте указанно на целую порцию. Из целой порции выходит 6 куличей диаметром 9 сантиметров. ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко - 300 мл Мука - 1.1 кг Яйца - 5 шт Сливочное масло - 200 гр Сметана - 200 гр Сахар - 300 гр Сухие дрожжи - 20 гр Ванильный сахар - 2 уп Цедра 1 лимона Изюм - 200 гр Для помадки: 3 белка 300 гр. сахарной пудры Немного сока лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В тёплое молоко добавляем 2 столовой ложки сахара, дрожжи и 3 столовой ложки муки. Перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте подходить 30 минут. К яйцам добавляем сахар, ванильный сахар, сметану, растопленное сливочное масло комнатной температуры и хорошенько перемешиваем. К подошедшей опаре добавляем цедру лимона, только жёлтый слой. Далее вливаем яичную смесь. Всыпаем постепенно муку и замешиваем липкое тесто. На видео показано какой оно должно быть густоты. Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место подходить на 1.5 часа. Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол. Изюм заранее замочить в кипятке, хорошо обсушить, слегка обсыпать мукой и выложить в середину теста. Начинаем замешивать слегка липкое тесто, если понадобится, присыпьте мукой. Руки смазываем растительным маслом и отрываем кусочки теста, формируя шарик, выкладываем в форму. Форму заполнить примерно на половину. Накрыть полотенцем на полчаса. Тесто хорошо поднимется. Выпекаем куличи 35 минут в разогретой до 180 С° духовке. Остывшие куличи смазываем помадкой. Белки взбитые с сахарной пудрой и украшаем посыпкой. Приятного аппетита! #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #булочки #пирожки #печенье #куличи