Торт ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ -Идеальное классическое сочетание вкусов!))) _

Ингредиенты: Бисквит шоколадный (на форму диаметром 18 см): ✅Мука - 65 г ✅Какао-порошок - 15 г (у меня тёмный от Dr. Oetker) ✅Кукурузный крахмал - 20 г ✅Яйца - 165 г (3шт С0) ✅Сахар - 90 г ✅Ванильный сахар - 1 пакетик ✅Соль - 1/6 ч.л. Вес бисквита - 300 г, диаметр - 18 см, высота - 5-6 см Пропитка (на пропитку 1 коржа уходит 45-55 г): ✅Сливки 10% - 130 г ✅Сахар - 40 г ✅Кофейный экстракт - 1,5 ч.л (или растворимый кофе) Вес - 170 г Творожный крем-мусс с черносливом и кусочками шоколада: ✅Творог - 280 г (у меня 5% «Простоквашино») ✅Чернослив - 150 г ✅Грецкие орехи - 100 г ✅Шоколад тёмный - 50 г ✅Сливки 33% - 330 г ✅Сахарная пудра - 50 г ✅Желатин в порошке - 8 г (180-200 Bloom) ✅Вода для желатина - 45 г Вес - 1 кг Крем для покрытия: ✅масло сливочное 82,5% - 275 г ✅сахарная пудра - 200 г ✅какао - 25 г (у меня тёмное от Dr. Oetker) ✅шоколад тёмный 56% - 80 г ✅ванильный экстракт -1 ст.л. (не обязательно). Вес - 600 г