Свекольное ризотто с курицей, грибами и беконом

Ингредиенты (9 формочек): Куриное филе 1/2 шт. Вода 700 мл. Шампиньоны ~100 г. Лук 1 шт. небольшая луковица Бекон с/к 9 ломтиков Рис 150 г. Свёкла 1 шт. небольшая Вода ~150 мл. мука 0,8 ст.л. Сметана 2-3 ст.л. . Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и разбираем на волокна. На этом бульоне будем варить рис. Лук обжариваем до прозрачности, добавляем грибы, жарим до их готовности. Солим, перчим. Добавляем курицу. В миске смешиваем немного воды и муку, вливаем в сковороду к курице и грибам. Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, выключаем огонь, оставляем под крышкой. Как только сварилось куриное филе, приступаем к приготовлению риса. Для ризотто его не промывают и используют специальные сорта или круглый рис. У меня его не оказалось, но очень хотелось приготовить задуманное блюдо ?