Чешский картофельный кнедлик - наш традиционный гарнир к мясу

Марек Милославович для Вас приготовил картофельный кнедлик (брамборовый кнедлик), который используем как гарнир к мясу, капусте, шпинату и так далей. Для приготовления 4-6 порций (типичных) Вам потребуется: 1 кг картошки с высоким состоянием крахмала 1 яйцо 1 столовая ложка картофельного крахмала, можно использовать тоже кукурузный 300–500 г манной крупы Соль по вкусу В хорошо посоленной воде сварим картошку в кожурке, пока станет мягкая. Выливаем воду и вернем обратно на горячую плиту, надо чтобы вся жидкость испарилась. Даем картошку охлаждать, можно на ночь оставить или на балкон поместить. Даем кипятить посоленную воду в самой большой кастрюле. Это надо сделать перед тем, когда будем работать с тестом, чтобы мы не теряли время. Тесто быстро начнет терять форму, поэтому нам нужно быстро с ним работать. Картошку почистим и натрем на терке. Сделаем горку и в нее ямку. Добавим одно яйцо, крахмал, соль и постепенно добавляем манную крупу. Мешаем руками, пока тесто не