Запечённые перцы фаршированные овощами

Запечённые перцы фаршированные овощами, рецепт: Ингредиенты: перец болгарский 4-5 шт. кабачок 300 г. баклажан 400 г. помидоры 300 г. сыр (лучше моцарелла) 100 г. лук 150-200 г. масло оливковое соль перец Приготовление: кабачок, баклажан и помидор мелко нарезаем, лук нарезаем кубиком, в сковороду наливаем масло, выкладываем баклажан и кабачок, обжариваем на среднем огне минут 10, добавляем лук, обжариваем, добавляем помидоры, тушим под крышкой 5 минут, добавляем соль и перец, перемешиваем, убираем с огня, перцы разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку, сыр натираем на тёрке, противень смазываем подсолнечным маслом, перцы фаршируем овощами и выкладываем на противень, посыпаем сыром, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 10-15 минут. Запечённые перцы готовы. Приятного аппетита!