БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Очень нежный и пышный, отделять белки от желтков не надо, все очень быстро и вкусно! Рулет превосходный! С любым вареньем, джемом, повидлом, сгущенкой, кремом - всегда прекрасно! Это базовый рецепт рулета. Все домашние в восторге! ИНГРЕДИЕНТЫ Яйца 5 шт Соль щепотка Сахар 100 гр Ванильный сахар 20 гр Масло растительное 100 мл Мука 100 гр Разрыхлитель 1 ч. ложка Абрикосовый джем 8-9 ст. ложек Противень для выпекания 42х30 см ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Начинаем с включения духовки для разогрева на 200°C. Бисквитное тесто ждать не любит, а замешивается все за считанные минуты. В миску отправляем яйца и начинаем взбивать, добавляем щепотку соли. Появляется пена, добавляем сахар постепенно, не прекращая взбивать. Взбиваем 7-8 минут до увеличения в объеме и посветления массы. Вот такая масса получается пышная и воздушная. Продолжаем взбивать, вливая растительное масло на минимальной скорости. Муку и разрыхлитель просеиваем и все перемешиваем лопаточкой до однородности достаточно быстро. Противень застелили заранее бумагой для выпечки, сбрызнув противень чуть водой, чтобы бумага не съезжала. Если вы не уверены в качестве бумаги, смажьте ее тонким слоем масла. Выливаем тесто на лист, равномерно распределяем. Выпекаем в разогретой духовке при 200°C 10 минут, смотрите не передержите. Бисквит получается пышный и высокий. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой. Доставать лучше всего на полотенце, бисквит к нему не прилипает и верхняя корочка останется целой. Переворачиваем бисквит на полотенце вместе с бумагой. Протираем бумагу влажной салфеткой, так бумага проще снимается. Аккуратно отделяем бумагу. Заворачиваем бисквит вместе с полотенцем в рулет, чтобы он принял свою форму и оставляем остывать, переложив на решетку. Остывает очень быстро, минут за 10. Рулет разворачиваем, он очень эластичный, отлично повторяет свою форму. Смазываем абрикосовым джемом, сворачиваем рулет. Дадим пропитаться минут 20 и можно кушать. Рулет супер нежный, мягкий и конечно очень вкусный. Начинка подойдет любая.