Smoked Mackerel

Вяленая Скумбрия Скумбрия одна из самых популярных рыб с жирным и нежным мясом. Употребление скумбрии помогает снизить уровень «плохого» холестерина (липопротеидов низкой плотности) чтьо снижает риск развития атеросклероза и в целом помогает нормализация повышенного артериального давления. Ингредиенты на 1 кг скумбрии: • Соль – 30г • Сахар – 20г • Черный перец – 2г • Паприка – 2г • Кориандр – 1г Инструкции • Вымойте рыбу в холодной воде • Удалите голову и внутренности • Срежте филе скумбрии с позвоночной кости • Отделите реберные косточки • Выложите рыбу в глубокую посуду и засыпте смесью • Поместите в холодильник на 8-12 часов • По истечению времени, рыбу очистите рыбу от остатков соли • Смажте соевым соусом смешанным с васаби (по желанию) • Подвесте скумбрию в хорошо проветриваемом помещении, без доступа прямых солнечных лучей • Через три дня, когда рыба подсохла, я ее подкоптил в течении часа • Можете продолжить вялить до желаемого состояния