Recette : les caillettes - Les carnets de Julie

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇 Les carnets de Julie - Recette : les caillettes, Pays d’Uzège dans le Gard Ingrédients pour 25 caillettes environ : 2,5 kg d’herbes sauvages crues (oseille, blettes, épinards, roquette, pissenlit) soit d’1, 5 kg poids cuit 1,5 kg de gorge de porc 300 g de foie de porc (et un ventre) 32 g de sel 2 g de poivre 6 g d’épices Rabelais (ou de 4 épices) 4 g de sauge 2 g de thym 200 g de crépine de porc pour servir: coulis de tomate Effeuillez les tiges rigides si nécessaire e