Швейцарский творожный торт

Для бисквита на стандартный противень 30х40 см: 200 г муки 200 г сахара 6 средних яиц Для крема: 500 г творога 500 мл сливок 35% 200 г сахара 100 мл молока 15 г желатина 1 ст. ложка ванильного экстракта Для пропитки: 3 ст. ложки воды 2 ст. ложки сахара 1 ст. ложка коньяка Для прослойки: 100 г шоколада 75 г сливочного масла 1 ст. ложка коньяка Какао-порошок, тертый шоколад для украшения Вес торта - 2 кг