ИДЕАЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Instagram - Telegram Яндекс.Дзен Мой САЙТ с рецептами КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ ------------------------------------------------------------------------------------------------------ ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Торт диаметром 16 см, высота 12 см, вес без выравнивания 1.8 кг Морковный бисквит Мука 250 г Пряности ( 2 ч.л. корицы, 1 ч.л. имбиря, по 0,5 ч.л. мускатного ореха и кардамона, 0,3 ч.л. гвоздики) Разрыхлитель 1 ч.л. без горки (7-8 г) Сода 5 г Морковь свежая мелкоизмельченная 400 г Сушеная клюква 80 г Цедра 1-го апельсина Яйца крупные (СО) 3 шт Сахар 160 г Растительное масло 110 г Я очень люблю такое сочетание специй, особенно в морковном торте. Но вы можете менять пропорции на свой вкус Если морковь очень сочная, то нужно отжать Апельсиновая карамель с грецкими орехами Апельсиновый фрэш 60 г Сливки 33% 60 г Цедра апельсина Сахар 190 г Вода 50 г Сливочное масло 60 г Орехи грецкие рубленые 60 г !!! По возможности примерно 20 г сахара можно заменить сиропом глюкозы. Он будет препятствовать возможной кристаллизации сахара и засахариванию карамели после остывания. Добавлять в самом начале вместе с сахаром и водой. На видео я готовлю без сиропа глюкозы Сырно-сливочный крем Сливочный творожный сыр 500 г Сливки 33% 120 г Сахарная пудра 50 г КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ КРЕМЫ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ: Как сделать ЯРКИЙ КРЕМ Кремчиз на сливочном масле Кремчиз на сливках Шоколадный крем для выравнивания Ганаш для выравнивания Масляный крем на швейцарской меренге для идеального выравнивания и декора Творожный крем для выравнивания ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Музыка: ES_Sun Melt Waves - Oman ES_Lesson Learned (Instrumental Version) - Tommy Ljungberg ES_Roundhouse - Valante