Торт “Сент-Оноре“ по рецепту 1904

Приглашаю вас в новое, увлекательное кулинарное путешествие во времени! Мы перенесемся с вами в 1904 году, а нашим путеводителем станет французская книга “Le Cordon Bleu“. И готовить мы с вами будем один из стариннейших рецептов - торт “Сент-Оноре“ (Saint-Honoré), где технология приготовления кардинально отличается от того, что существует в наше время. У вас есть уникальная возможность прикоснуться к частичке кулинарной истории и узнать много нового, интересного, а главное - вкусного! *Рецепт, переведенный с французского языка:* Торт Сент-Оноре рассчитан на 7-8 персон. Вот пропорции для теста, которое следует использовать для приготовления основы: Мука 125 грамм Сливочное масло 60 грамм Мелкая соль 4 грамм Сахарная пудра 8 грамм Холодная вода 100 грамм Просеять муку, добавить масло, соль, сахар, перетереть пальцами в масляную крошку. Понемногу вводить воду и месить. Вода может уйти не вся, смотреть на консистенцию тес