Балкарские хычины с картошкой и сыром!
Заливаем картофель водой и ставим вариться.
Замешиваем простое тесто из муки, соли и воды. Вымешиваем тесто очень хорошо минут 5, можно чуть чуть добавить масла, чтобы не прилипало. Мягкое и эластичное тесто оставляем отдохнуть на полчаса.
Отваренный картофель тщательно протираем.
Рассольный сыр (у меня брынза и сулугуни) натираем на мелкой тёрке. Горячую картошку и сыр пЕрчим, при необходимости солИм и хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Скатываем шарики. Размер и количество хычинов зависит от размера сковороды. У меня получилось 9 штук на сковороде 28 см.
Тесто делим на соответствующее количество частей и скатываем шарики. Немного расплющиваем, кладём начинку и защипываем таким вот образом.
Делаем лепешку и аккуратно раскатываем до толщины примерно 3 мм.
Кладём на абсолютно сухую раскалённую сковороду и жарим с каждой стороны по паре минут. Если хычин надулся, то протыкаем его по середине ножом и сдуваем.
Хачины складываем один на другой, обильно смазывая каждый сливочным маслом.
Не забудьте сохранить и поделиться рецептом! Приятного аппетита!
Мука 500 г
Вода 360 г
Соль 0.5 - 1 ч.л.
Растительное масло
Начинка и тесто примерно 1 к 1:
Картофель 400 г
Сыр 300 г
Если Вам нравятся мои видео, то поддержите меня:
1. Поставьте лайк.
2. Подпишитесь на канал.
3. Нажмите колокольчик.
4. Напишите комментарий.
5. Поделитесь видео в соц.сетях.
****************************
Связаться со мной:
ВК
ИГ
ТГ
#shorts #хычины
1 view
248
58
5 months ago 00:00:57 1
Балкарские хычины с картошкой и сыром #shorts
5 months ago 00:01:27 1
#таулулёкумла
5 months ago 01:13:06 1
САМЫЙ ЖИВОПИСНЫЙ регион РОССИИ. ЭЛЬБРУС, НАЛЬЧИК И НАРЗАНЫ. Рындевич в КАБАРДИНО-БАЛКАРИИ!
5 months ago 00:08:55 1
БАЛКАРСКИЕ ХЫЧИНЫ 💖 ВИЗИТКА КАВКАЗА😋ПРОСТО и ВКУСНО
5 months ago 00:09:05 1
МУКА, ВОДА и любая НАЧИНКА! Это ВОСХИТИТЕЛЬНО!!! Балкарские ХЫЧИНЫ❤️
6 months ago 00:00:12 1
Грузинский ресторан “Сациви“ в Ставрополе (2024 год)
6 months ago 00:05:34 1
Рецепт кабардинского даляна или лепешка с начинкой.
6 months ago 00:07:57 1
Тайны дагестанской кулинарии: 5 лучших начинок для дагестанского чуда!
6 months ago 00:42:07 1
Нальчик — знаменитый Эльбрус, Чегемские водопады и балкарские хычины | «Повара на колёсах»
6 months ago 00:01:00 1
Быстрое застолье или когда внезапно пришли гости) Смотреть со звуком
6 months ago 00:10:30 1
💥ЧЕЧНЯ ГЛАЗАМИ ТУРИСТА.🏙ГРОЗНЫЙ. АЛЛЕЯ СЛАВЫ И МУЗЕЙ АХМАТА КАДЫРОВА.
7 months ago 00:10:18 1
БАЛКАРСКИЕ ХЫЧИНЫ / Очень Вкусно и Просто / Визитка Кавказа / Кавказская Кухня /