Мои жареные пирожки на сковороде получаются не жирными. Тесто мягкое и нежное без дрожжей. Сытная начинка с картофелем и фаршем

Ингредиенты на больших 10 пирожков: Тесто: Яйца: 1шт Кефир: 250мл Сметана: 50г Соль: 1 ч.л без горки Сахар: ½ ст.л Растительное масло: 3 ст.л Мука пшеничная: 450г /- Сода: 1 ч.л Начинка: Фарш: 250г Картофель: 2-3шт Лук репчатый: 1шт Морковь: 1шт Соль: 1/3 ч.л Перец черный молотый