Заварной лаваш - мягкий и гибкий!

Давайте приготовим заварной лаваш – нежный, тонкий, эластичный! Ингредиенты: Мука пшеничная в/с – 200 г (не используйте никакую другую муку: лаваш не получится!) Вода – 200 мл Горчица – 1 ст. л. Растительное масло (без запаха) – 2 ст. л. Соль – 1 ч. л. Сахар-песок – 1 ч. л. 1. Налейте в сотейник воду, добавьте соль, сахар, растительное масло и горчицу. Отправьте на плиту и, помешивая, доведите смесь до кипения. Снимите с огня и НЕМЕДЛЕННО введите муку. Именно немедленно, поэтому отмерьте муку заранее. Интенсивно поработайте ложкой или лопаточкой, чтобы вся мука пропиталась горячей смесью. Перенесите тесто на силиконовый коврик и вымесите руками до эластичного состояния. К этому моменту оно успевает немного остыть и уже не обжигает руки. Горчица делает вкус лепешек более глубоким. Можно использовать любую. У меня умеренно острая, с зёрнышками. Мне очень нравится, как смотрятся эти зёрнышки в готовых лепешках. Коротко остановлюсь на моменте, почему муку важно НЕМЕДЛЕННО в