Как правильно применять технологию Sous Vide рассказал на мастер-классе выставки ПИР-2018 наш эксперт Ильдар Насыров.
Sous vide или су вид - метод приготовления пищи, при котором мясо, овощи или любые другие продукты помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане, нагретой до определенной температуры.
При этом исключается контакт с воздухом и влагой, а температура не поднимается выше 75-80°С. Поддерживать рабочую температуру на одном и том же уровне помогает термостат.
КУРС В ШКОЛЕ:
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab:
APACH CHEF LINE:
📌 Оставьте заявку на комплексное оснащение:
📌 Посмотрите каталог Apach Chef Line:
📌 Узнайте подробнее о линейке Apach Chef Line:
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.r
1 view
328
106
22 hours ago 00:11:17 1
Два КАВКАЗСКИХ СОУСА - ткемали и асызбал | Идеально к мясу
1 day ago 00:13:24 1
Шикарные котлеты из КАРТОФЕЛЯ + быстрый грибной соус! Рецепт Лазерсона
1 day ago 00:14:01 1
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ по моей методике - вы не будете готовить иначе! РЕЦЕПТ от Лазерсона
2 days ago 00:09:13 1
Главный СЕКРЕТ хрустящей курочки! Как приготовить Куриные Крылья! Рецепт от Ильи Лазерсона
3 days ago 00:09:40 1
Домашний КЕТЧУП - это проще, чем ты думаешь! Рецепт от Лазерсона
4 days ago 01:17:45 1
Якутия — самое суровое место на Земле
4 days ago 00:14:47 1
Горячий ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ за 5 минут подготовки и ЗАВАРНОЙ КРЕМ к нему | Получится у любого!
5 days ago 00:08:02 1
ФАНТАСТИЧЕСКАЯ ПИТА мягкие, воздушные карманы для еды! Ночное Тесто English subtitles
5 days ago 00:03:22 1
Музыка 30х - 40х годов. Рио - Рита аккордеон. RIO-RITA.
5 days ago 00:08:48 1
Сочные КУРИНЫЕ НОЖКИ в ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ - понравятся всем! РЕЦЕПТЫ от Ильи Лазерсона
5 days ago 00:35:42 1
ЗАМОРОЗКА НА ЗИМУ/ЭКОНОМИЯ ДЕНЕГ ЗИМОЙ/МЕГА ЗАГОТОВКА ОВОЩЕЙ/ФРУКТЫ/ЯГОДЫ/СМЕСИ/ЗЕЛЕНЬ/ГРИБЫ/СОУСЫ
6 days ago 00:04:18 1
Как приготовить сочную грудку, куриную печень и свиную корейку.
1 week ago 00:13:03 1
Этот секрет сделает любую рыбу сочной. Жареный минтай и лучший соус для рыбы
1 week ago 00:18:49 1
ТОП 12 Вкусных Рецептов из ЛАВАША - Завтраки, закуски и Выпечка из ЛАВАША - БЫСТРО и ВКУСНО