ЛАЗАНЬЯ с фаршем. Рецепт соуса Бешамель

ЛАЗАНЬЯ и рецепт соуса БЕШАМЕЛЬ от tastyweek: • 2 средние морковки • 1 большая луковица • 50 г сливочного масла • 1 ст л оливкового масла • 1 кг фарша • листы яичного теста для лазаньи (я использую BARILLA EMILIANE LASAGNE ALL’UOVO в жёлтой упаковке, его не нужно предварительно отваривать) • 1 банка консервированных резаных помидоров (либо 1 бланшированый и измельченный помидор) • соль • перец • готовые полоски теста для лазаньи • тёртый сыр (на выбор: российский, моцарелла или брынза) • 150 г пармезана