Ягодный Муссовый Торт

Ягодный Муссовый Торт Ингредиенты: Вес торта - 1800 гр. Для бисквита: яйца - 2 шт. сахар - 100 г сливочное масло - 40 г молоко - 80 мл мука - 120 г соль - щепотка разрыхлитель - 5 г ванильный экстракт - 1 ч.л. Для конфи: малина - 100 г ежевика - 70 г голубика - 70 г сахар - 50 г желатин - 6 г холодная вода - 35 мл Для мусса из белого шоколада: белый шоколад - 60 г молоко - 50 мл охлажденные сливки 33-35% - 100 мл желатин - 5 г холодная вода - 30 мл Для ягодного мусса: малина - 150 г ежевика - 100 г голубика - 100 г маскарпоне - 250 г сахар - 120 г охлажденные сливки 33-35% - 300 мл желатин - 12 г холодная вода - 70 мл Ссылка на рецепт зеркальной глазури (вместо тёмного используете белый шоколад ) 1) Приготовить ягодное конфи. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут. В сотейнике соединить ягоды с сахаром. Поставить сот