ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ: Les petit farcis/ Пти-фарси, или фаршированные овощи из Прованса

Страна: Франция Регион: Прованс Количество порций: 5-6 Сложность: 3/5 Время приготовления: около 1,5 часов Лето в Ницце — это солнце, лазурное море и рынки с изобилием овощей, раскиданные по узким улочкам старого города. Один из любимейших способов обращения с летними овощами на юге Франции — нафаршировать их и запечь. Самая прелесть, когда овощи молоденькие, миниатюрные. Отсюда и название блюда, которое говорит само за себя. Le petit farcis. «Фаршированные малыши». Пти-фарси — воплощение французского лета со средиземноморскими ароматами. Их готовят дома и подают в ресторанах в качестве amuse-bouche. Подавайте их как закуску, чтобы раздразнить аппетит перед чем-то более серьезным, или как основное блюдо, или как гарнир. Не забудьте бокал прохладного белого! ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО: * Лучше использовать именно небольшие овощи. Если они крупные, то разрежьте их на 2-3 части (касается цукини и баклажанов). * Очень мило будут смотреться круглые цукини и баклажаны.