Малина-голубика-фисташки - очень красивый и вкусный муссовый торт!

Друзья, спасибо, что смотрите наш канал! Подписывайтесь на него, ставьте лайки, добавляйте ссылки друзьям, оставляйте комментарии.Готовить красивые и вкусные десерты - это просто! Ингредиенты: 1. Фисташковый бисквит (дакуаз) 80 г сахарной пудры 60 г фисташек (очистить от скорлупы, затем бланшировать в кипятке и снять кожуру с ядрышек) 30 г миндальной муки 100 г белков (3 крупных яйца) 50 г сахарной пудры для взбивания белков 15 г коричневого сахара 2. Кокосовый нугатин 30 г сливочного масла 15 г сиропа глюкозы 35 г сахарной пудры 1 г пектина 5 г сахара 40 г кокосовой стружки 3. Малиновый мармелад 150 г малинового пюре (ягоды пробить блендером и пропустить через сито, чтобы убрать косточки) 10 г пектина 100 г сахарной пудры 4. Мусс из голубики 60 г яичного белка (2 крупных яйца) 113 г сахара 30 г воды 200 г голубики 20 г крахмала 5 г сахара 42 г какао-масла 50 г белого шоколада 400 г сливок 35 % 5. Глазурь 50 г ежевичного сока 100 г сахара 100 г сиропа глюкозы 65 г сгущеного молока 100 г белого шоколада 6 г желатина