Кали́тки (колядки, преснушки) — небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припёками, традиционное блюдо карельской, вепсской и русской кухонь. Распространены не только на Северо-Западе России (в Карелии, отчасти в Архангельской, Вологодской и Ленинградской областях), но под другими названиями и на Северо-Востоке, и за Уралом. В Финляндии прямой аналог этого блюда под названием карельские пирожки (фин. karjalanpiirakka) считается жемчужиной национальной кухни.
РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
Маргарин - 200 гр.
Кефир - 200 мл.
Мука ржаная - 500 гр.
Мука пшеничная - 100 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 10 гр.
НАЧИНКА:
Картофель - 1,5 кг
Масло сливочное - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Соль по вкусу
Одно яйцо для обмазки
*********************************************************************
RECIPE:
DOUGH:
Margarine - 200 gr.
Kefir - 200 ml.
Rye flour - 500 gr.
Wheat flour - 100 gr.
Salt - 0.5
1 view
307
102
1 day ago 00:22:05 1
Вы умеете печь карельские калитки? Нет? Тогда срочно на мастеркласс!
5 days ago 00:03:29 1
Ням-ням даже ВКУСНЕЕ тех, что я пробовала в Карелии. Карельские калитки.
2 weeks ago 00:17:15 1
К чаю ЗА КОПЕЙКИ из того, что ВСЕГДА ПОД РУКОЙ👍💰 Бюджетная выпечка к чаю, недорогая выпечка к чаю
2 weeks ago 00:13:15 1
Как легко приготовить Карельские Калитки
2 weeks ago 00:05:23 1
ФИНСКИЕ КАЛИТКИ (карельские пирожки) #Готовим с Anskulainen