Tomaten Gemüsesauce nach Art Ratatouille - als Basis für Aufläufe, Geschnetzeltes und Reis

8 Paprika 1 große Zucchini 3 Auberginen 4 rote Zwiebeln 4 Zehen Knoblauch 4-5 Zweige Thymian Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Piment Bei 200 Grad Ober / Unterhitze garen 4-5 Kilo Tomaten püriert und im Topf reduzieren 2 EL Tomatenpulver, alternativ Tomatenmark 5 EL Apfelessig 5% 2-3 TL Zucker 60 Minuten bei 100 Grad einkochen Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich um so genannte Affiliate Links, wenn ihr darüber etwas kauft, zahlt ihr keinen Cent mehr, unterstützt aber unseren Kanal durch eine kleine Provision die wir dafür bekommen. Herzlichen Dank. WECK Einfülltrichter Kunststoff * WECK Glasheber, die Ideale Hilfe beim Einkochen * Abgießhilfe mit Griffen * Für alle die keinen Einkochautomaten haben, hier eine platzsparende Alternative: Einkochset Della Casa * (kleines Budget) Einkochautomat mit stufenlosem Temperaturregler und Timerfunktion * (mittleres Budget