Домашние эклеры

Стандартный базовый рецепт французской pâte à choux: 250 г воды 5 г соли 5 г сахара 100 г сливочного масла 150 г муки 4-5 яиц Воду смешать с сахаром, солью и нарезанным кубиками маслом (масло кубиками, чтобы успело раствориться к тому моменту, когда вода начнет закипать).